Дорогой стейк: Аргентина подвела любителей говядины

Эксперты спрогнозировали цену на говядину после ограничений для Аргентины

Россельхознадзор ограничивает поставки говядины из Парагвая и Аргентины. Поводом послужил обнаруженный в мясе стимулятор роста мышц — рактопамин. В России и странах ЕС он запрещен, а вот в США и других странах нет. Хотя доля поставок из этих стран Южной Америки небольшая, эксперты допускают, что это может привести к росту цен на говядину.

Россельхознадзор вводит запрет на поставки говядины для семи аргентинских и парагвайских предприятий.

Полный список производителей приведен на сайте организации. Это аргентинские компании Azul Natural Beef S.A., Frigorifico General Pico S.A., Matadero y Frigorifico EL Mercedino S.A., Rafaela Alimentos S.A., Frigorifico H.V.S.A, а также две компании из Парагвая: Frigorifico Norte S.A и Tripera Paraguaya S.A.

Ограничения вступят в силу 18 декабря. Надзорный орган не исключил, что запрет в дальнейшем может коснуться всех предприятий в Аргентине и Парагвае, которые поставляют говядину в Россию.

Поводом для рестрикций послужило использование при корме скота запрещенного вещества.

В говядине и говяжьих субпродуктах, которые поставляются аргентинскими и парагвайскими предприятиями, Россельхознадзор выявил стимулятор мышечного роста.

«Использование при производстве пищевой продукции рактопамина и других стимуляторов роста мышечной массы животных, а также ввоз в Россию продукции, полученной с применением этих веществ, запрещен российским законодательством», — указывает ведомство в официальном сообщении.

Кормовая добавка «рактопамин» запрещена также во всех странах Европейского союза и многих других государствах, в том числе и в Китае.
Но в США, например, он разрешен. Рактопамин там активно добавляется при корме свиней.

В ряде стран Южной Америки его также применяют. Однако в поставках в Россию рактопамина быть не должно.

Влияние этой кормовой добавки на здоровье человека до конца не изучено.

Это вещество, если его добавляют в корм крупного рогатого скота, свиней и индеек, значительно ускоряет наращивание мышечной массы и сокращает жировую.

«На настоящий момент нет достаточных доказательств безопасности остаточных количеств [рактопамина. — «Газета.Ru»], которые могут быть в мясной продукции, на здоровье людей. А также о его влиянии на другие системы организма. С этим связан запрет на его использование», — говорит директор «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова Оксана Кузнецова.

Количество предприятий Южной Америки, которые имеют право поставок мяса в Российскую Федерацию, превышает 300 организаций.

Как отмечает Россельхознадзор со ссылкой на данные ФТС, в 2018 году из Парагвая в Россию импортировали 112,6 тыс. тонн говядины. Аргентина поставила 39,1 тыс. тонн этого мяса.

Доля импорта говядины из Аргентины и Парагвая в общем объеме поставок в Россию не превышает 4%, указывает в беседе с «Газетой.Ru» директор «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова Оксана Кузнецова.

Таким образом, на ситуацию на внутреннем рынке этот запрет особым образом не повлияет.

Такого же мнения придерживается и член совета директоров «ФинЭкспертизы» Агван Микаелян. Ограничение на запрет поставок говядины из нескольких предприятий из Аргентины и Парагвая не приведет к росту цен, уверен он. Премиальный сегмент (например, те же стейки) на рынке полностью покрывает отечественное производство.

Единого стандарта качества у говядины нет, однако из Аргентины и Парагвая оно поступает в замороженном виде, поясняет в свою очередь технолог Дмитрий Быстров. Однако, несмотря на заморозку, по качеству оно вполне сопоставимо с охлажденным российским, отмечает он.

Запретом на поставки теоретически могут воспользоваться как поводом российские производители. По оценке Дмитрия Быстрова, цены на говядину могут вырасти на 10-15%.

«За последние пять лет цены на говядину увеличились примерно на 25%. Но даже этот уровень не обеспечивает достаточной рентабельности для привлечения в производство крупного рогатого скота большого числа фермеров», — пояснял в беседе с корреспондентом «Газеты.Ru» руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин.

Как следует из данных Росстата, килограмм бескостной говядины в начале года стоил 474,97 руб., в октябре — 487,01 руб. Говядина (кроме бескостного мяса) подорожала к октябрю до 345,9 руб.

Как писала ранее «Газете.Ru», россияне постепенно отказываются от нее и переходят на более дешевое мясо курицы. Они стали на 7% меньше покупать говядину, показало в августе 2019 года исследование аналитической компании Gfk.

В целом в структуре потребления мясных продуктов доля этого вида мяса снижается, и, по последним данным, объем составляет по 13,5 кг на человека в год, указывал ранее Национальный союз свиноводов.

Ольга Шерункова. ГАЗЕТА.RU